Intervju sa Zijom Musićem: U Americi imam ima sve što mi treba, ali nedostaje mi rodna gruda

Piše: Nada Stojanović

Inspirativan razgovor sa Zijom Musićem iz Njujorka otkriva nam kako je otišao iz Crne Gore i stvorio ugostiteljsko carstvo. Rođen u tadašnjoj Jugoslaviji, Zijo je nakon vojske u Podgorici započeo svoje studije u Beogradu. No, sudbina ga je odvela u Njujork, gdje je posjetivši sestru, odlučio ostati i graditi svoju budućnost. Ustrajnim radom i odlučnošću, Zijo je uspio ostvariti svoj san, stvarajući impresivan portfelj od 32 restorana šiljem Sjedinjenih Američkih Država i svijeta, te zapošljavajući više od 2.000 ljudi.

Njegov put nije bio lak. Po dolasku u Njujork, Zijo je počeo da radi u restoranu, istovremeno učeći engleski jezik i obavljajući građevinske poslove. Nakon 13 godina, ostvario je svoj prvi veliki uspjeh otvaranjem restorana s dva partnera. No, istinski uspjeh dogodio se kada se udružio sa svojim današnjim partnerima, Ramom Feratovićem i Wolfgangom Zwienerom, s kojima je osnovao Wolfgang’s Steakhouse, danas poznatu ugostiteljsku imperiju.

Ključ uspjeha, kako ističe, leži u posvećenosti kvalitetu. Wolfgang’s Steakhouse postao je sinonim za vrhunski kvalitet, s posebnim naglaskom na njihovom specijalnostu – bifteku. Njihov poslovni pristup i izuzetna usluga privlače mnoge poznate ličnosti i goste iz cijelog svijeta, što je samo potvrda rastućeg ugleda ovog brenda.

Uprkos uspjehu, Zijo ne zaboravlja svoje korijene. S namjerom da uloži dio svog kapitala u svoj rodni kraj, već je kupio pogon nekadašnjeg „Oboda“ u Plavu te planira graditi objekte za ugostiteljstvo. Njegova priča inspiracija je svima koji teže ostvariti svoje snove i istovremeno ne zaboraviti svoj rodni kraj.

#CGDIJASPORA:  Kako je tekao vaš put od Crne Gore do Njujorka?

#Zijo Musić: Bila je još Jugoslavija. Nakon završene vojske u Podgorici, pošao sam na studije u Beograd. Nakon šest mjeseci studiranja pošao sam da posjetim sestru u Njujorku i tamo ostao. Naporno sam radio i imao cilj – da napravim ugostiteljsku imperiju. I uspio sam. Sada imam 32 restorana, širom Sjedinjenih Američkih Država i svijeta i zapošljavam 2.000 ljudi. Samo u Njujorku imam sedam restorana, a uskoro otvaram još jedan.

#CGDIJASPORA: Da li je bilo lako u početku, šta najviše pamtite?

#Zijo Musić: Nje bilo lako, ali sam polako išao do cilja. Počeo da radim u restoranu i istovremeno da učim engleski jezik. Radio sam i građevinske poslove. I nakon 13 godina otvorio sam restoran sa dva partnera. Radio sam dosta, ali je tada bilo mnogo lakše nego sada. Slobodnog vremena skoro da i nemam. Sada sam 24 sata na telefonu, ali stignem da posjetim Crnu Goru jer mi jako nedostaje.

#CGDIJASPORA: Ispričajte nam kako ste došli do ostvaranje sna, da napravite ugostiteljsku imperiju?

#Zijo Musić: Sa današnjim biznis partnerom i prijateljem Ramom Feratovićem sam išao u istu školu u Plavu, ali se nijesmo družili. U Njujorku smo se sprijateljili. Radili smo zajedno dugo godina u Petar Luger Steak House restoranu i imali zajednički san, koji je danas postao java. Udružili smo se sa Njemcem Wolfgangom Zwienerom, i od tada stvaramo imperiju koja nosi naziv upravo po ovom partneru – Wolfgang’s Steakhouse.

Svojim poštenim radom i skromnošću uvijek sam zadobijao povjerenje poslodavaca. Sada sam suvlasnik 32 restorana Wolfgang’s Steakhouse koji se nalaze na elitnim lokacijama u raznim djelovima svijeta, a zapošljavamo više od 2.000 radnika. Ja, Ramo Feratović i Wolfgang Zwiener 2004. godine smo se udružili i otvorili prvi restoran, da bi, 19 godina kasnije, imali ugostiteljsku imperijom. Dolaze nam poznate ličnosti kao što su Barak Obama, Donald Tramp, Robert De Niro, Leonardo Dikaprio, Adam Sandler, Deni DeVito, Kris Evans…

#CGDIJASPORA:  Koja je kruna vašeg uspjeha?

#Zijo Musić: Mogu da kažem da je kruna mog uspjeha otvaranje restorana na Menhetnu, i to na – Tajms Skveru. Posjetiti centar svijeta, kako još zovu Tajms Skver, san je gotovo svakog čovjeka. A otvoriti restoran na ovom mjestu, i to još u zgradi čuvenog Njujork Tajmsa, potvrda je uspjeha svakog ozbiljnog ugostitelja.

Restoran na Tajms Skveru je dobro posjećen. Veliko nam je zadovoljstvo što smo uspjeli da na toj prestižnoj lokaciji otvorimo naš ugostiteljski objekat. U njega danas dolaze ljudi iz čitavog svijeta, tako da se dobar glas o našem brendu širi planetom.

Na Menhetnu imamo pet restorana koji nose ime Wolfgang’s Steakhouse, a tu su i restorani u Nju Džerzju, Bostonu, Majamiju, San Francisku, na Havajima, Filipinima, u Japanu, Kini, Maleziji, Singapuru, Indoneziji, Južnoj Koreji…

#CGDIJASPORA:  Da li imate slobodnog vremena i kako ga provodite?

#Zijo Musić: Malo je slobodnog vremena, radim 24 sata. U kratkim vremenskim intervalima odmora sjetim se rodnog Plava, Crne Gore. U Americi imam imam sve što mu treba, ali nedostaje rodna gruda. Nema dana kada se ne sjetim domovine.

Crna Gora ima ljepote što nema nijedna zemlja u svijetu. Nedostaje mi. Od silnih obaveza sada dolazim jednom godišnje. Ranije sam češće dolazio. Nadam se ća doći vrijeme i da ću i u Plavu da uložim novac koji sam ovdje zaradio. Svoje mjesto uvijek fali. Ovdje puno različito nego u Crnoj Gori. Zakon se mora poštovati, ali se nadam da će se poboljšati stanje i u našoj Crnoj Gori. Ljepotu koju ima Crna Gora nema nijedna zemlja u svijetu.

#CGDIJASPORA:  Da li vaša supruga i sinove dolaze u vaš rodni kraj?

#Zijo Musić: Supruga je takođe Crnogorka rođena u Americi. Sinovi Mirvet, Miralem i Melvin već rade. Meralem i Melvin pomažu meni, dok je treći sin u prodaji nekretnina. Sinovi već sada slabije dolaze u Crnu Goru.

Sin Miralem Musić, je u Njujorku stekao fakultetsko obrazovanje, a onda je odlučio da mi se pridruži u restoranskom biznisu. Sinovi su ovdje rođeni i već imaju formiran život, svoje društvo.

#CGDIJASPORA:   Koja je tajna vašeg uspjeha u biznisu?

#Zijo Musić: Forsiramo samo kvalitet. Od samog početka smo se trudili da nabavljamo najbolju hranu koja postoji na tržištu počev od mesa bilo koje vrste, pa do povrća i drugih proizvoda. Robom iz Njujorka snadbijevamo i ostale naše restorane širom svijeta, jer želimo da kvalitet hrane bude isti. Obradujem se svakome ko uđe na naša vrata. Mi se trudimo da na svim poljima budemo najbolji – od hrane do usluge. Primjera radi, u restoranu na Tribeci redovni gosti su nam Robert De Niro i Majkl Daglas. Dolaze nam i predsjednici raznih država. Naročito je to običaj u septembru kada je zasjedanje Generalne skupštine Ujedinjenih nacija.

#CGDIJASPORA: Šta je to što je specijalitet u vašim restoranima?

#Zijo Musić: „Volfgang’s Steakhouse“ je prepoznatljiv po kvalitetu, a bifteci su specijalitet restorana. Biramo najbolje meso koje može kupiti na tržištu. Zatim se to isto meso odlaže u specijalne hladnjače kroz koje vazduh neprestano cirkuliše. Nakon mjesec dana sve žile se pretvaraju u meso, a sav loj nestane. Zatim se na biftek stavi malo soli i peče na visokoj temperaturi. Tako se sprema biftek po kojem je „Wolfgang’s“ prepoznatljiv.

#CGDIJASPORA: Da li planirate da investirate u svoj rodni kraj?

#Zijo Musić: Ne zaboravljam rodni kraj. Planiram da dio svoga kapitala uložim u rodno mjesto. Već sam u Plavu kupio pogon nekadašnjeg ,,Oboda”.  Mnogo volim svoj rodni kraj. Planiram uskoro da počnem da gradim objekte za ugostiteljstvo. Imam ideje i mislim da će one doprinijeti boljoj turističkoj ponudi Plava i Gusinja. Takođe, biće to i prilika da mnogi ljudi iz našeg mjesta dobiju posao.